Thôn Gốm, xã Thái Đào, huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang biết đến vì có sản phẩm mỳ được chế biến từ 100% gạo ngon nguyên chất, nguồn nước tự nhiên tinh khiết, không chất bảo quản, không chất tẩy trắng đã làm lên thương hiệu mỳ gạo Thái Đào dẻo ngon nổi tiếng.
Để có được sợi mỳ mỏng manh và dẻo dai như lá lúa, người dân phải đổ rất nhiều mồ hôi công sức. Gạo hạt to, thơm ngát được đem về nhặt, đãi, vo sạch, cho vào lu ngâm sáu đến tám tiếng. Tiếp đến, gạo được xay ra thành bột bằng cối đá xanh để có được thứ bột deo dẻo, sanh sánh. Bột ấy được đem ra lọc đi lọc lại nhiều lần rồi ủ qua một đêm.
Từ tờ mờ sáng, người dân đã phải dậy sớm đem bột ra tráng thành bánh để kịp phơi cho được nắng. Một mẻ bánh thường có ít nhất ba người chung tay chung sức, mỗi ng
ười thạo một khâu riêng, người tráng bánh lo cho bánh chín đúng độ, người cắt bánh lo cắt sao cho đều, người đem phơi, đem ủ và thái thành những sợi mì đều đặn… Ngay cả việc cuộn và bó sao cho các sợi mì sóng đều, mượt và có hoa văn đẹp như búi tóc của người thiếu nữ cũng là cả một nghệ thuật mà không phải người làm mì nào cũng thực hiện được.
Đứng trước nhu cầu ngày một lớn của thị trường về các dòng sản phẩm chế biến có sự kết hợp đa dạng về hương vị, nguyên liệu, HTX mỳ sạch JVO FOOD đã tìm tòi, nghiên cứu phối trộn các nguyên liệu, cùng với việc sử dụng máy móc để cho ra đời các sản phẩm chất lượng, chinh phục người tiêu dùng.
Ban Thường vụ Huyện đoàn đã lựa chọn sản phẩm Mỳ bún lứt JVO FOOD của HTX mỳ sạch JVO FOOD để xây dựng bao bì, nhãn mác và phối hợp hoàn thiện hồ sơ thẩm định đánh giá sản phẩm OCOP huyện Lạng Giang và đạt sản phẩm OCOP 3 sao được Chủ tịch UBND huyện công nhận theo Quyết định số 1854/QĐ-UBND, ngày 30/8/2024 về việc phê duyệt kết quả đánh giá, phân hạng và cấp giấy chứng nhận cho sản phẩm tham gia Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) huyện Lạng Giang đợt 1 năm 2024.
